Galliano on magus ürdiliköör. Selle leiutas Arturo Vaccari 1896. aastal Itaalias Livornos. See sai nime Itaalia sõjakangelase Giuseppe Galliano järgi. Galliano on valmistatud 30 erinevast ürdist ja vürtsist, millets tuntuimad on tähtaniis, kadakas, lavendel, raudrohi, piparmünt ja kaneel. See on magustatud suhkru ja glükoosisiirupiga ning värvub tartrasiiniga intensiivkollaseks.
Esiteks maitsetaimi ja vürtse leotatakse kanges alkoholis. Seejärel see supp destilleeritakse ja lisatakse värskeid vaniljekaunu, mida leotatakse destillaadis mõnda aega. Hiljem segu filtreeritakse ja lahjendatakse destilleeritud veega, magustatakse ja villitakse originaalpudelitesse, mis
meenutavad Rooma ajastu sambaid. Gallianot võib nautida niisama pärast õhtusööki, kuid sagedamini kasutatakse seda kokteilide valmistamisel. Kõige kuulsamad võiksid olla Harvey’s Wallbanger ja Golden Dream. 50cl pudeli hind on poes umbes 15€.
Intensiivselt kollane ja paks Galliano on väga aromaatse ja intensiivse lõhnaga. See on tugev ja vähemalt aniisi, lagritsat ja muidugi ka vanilli võib leida. See on nii palju parem kui tema väikevend Galliano Vanilla, mis on lihtsalt palju rohkem vanilli ja mitte midagi muud. Pudelit avades oli alkoholi põletus intensiivne, kuid hiljem mõne kuu möödudes on maitse oksüdeerumise kaudu mahedamaks muutunud ja seda on kergem nautida. Tugev kollane värv tundub üsna kunstlik ja seetõttu on natuke imelik seda klaasi kallata. Igatahes on maitse olulisem ja see ei tundu üldse kunstlik.
Galliano L’Autentico on väga hästi tehtud ürdiliköör, kuid selle intensiivsuse tõttu pole seda nii lihtne puhtalt juua. See on päris kange (42.3%), mis ürdilikööride puhul, tavaliselt 30–35%, on üsna ebatavaline. Vean kihla, et selle põhjus on see, et Gallianot kasutatakse enamasti kokteilide valmistamisel, nii et kõrgem kraad säilitab maitsed paremini. Tavaliselt kasutatakse Gallianot joogi kohta vaid üks või kaks sentiliitrit, nii et tavalise baari riiulis võib see seista mitu kuud või isegi aastaid. Isegi kui see on
iseenesest hästi maitsev, on parim viis seda kasutada just kokteilides. Kodubaaridesse soovitan soetada pigem selle kui Vanilla versiooni.
86/100
