Tallinnas asuv The Hope Distillery on uusim täiendus kiiresti kasvavas Eesti käsitöötootjate grupis. Ettevõte saatis oma esimese toote müüki 1. jaanuaril 2022. Hope Distillery tõi oma Gindome’i kaubamärgi all kohe turule kolm erinevat toodet: Viking Dry Gin, Mermaid Navy Gin ja Old Tom Gin. Lähikuudel jõuavad The Hope Distillery tooted müügile poodidesse, restoranidesse ning Tallinna ja Helsingi vahet sõitvate parvlaevade poodidesse. Gindome’i tooteid saab hetkel osta tootja enda veebipoest www.thehopedistillery.eu, kus 50 cl pudel maksab 30 €. Lisades oma ostukorvi koodi balticalcohols25, saad -25% allahindlust!
Viking Dry Gin baaspiiritus on valmistatud Eestis kasvatatud ja destilleeritud maherukkist. Kasutatud ürdid ja taimed on pärit nii kohapealt kui ka mujalt maailmast. Kokku on kasutatud 11 erinevat ürti, maitseaint ja taime, sealhulgas on ka paar üsna eksootilist koostisosa. Peamisteks taimeliikideks on kikkaputke juur, orrise juur, koriandri seemned, sidrunikoor ja kadakamarjad (nende seas nii Saaremaalt korjatud kui ka Vehemere äärest ning Itaaliast pärit marju). Lagritsajuur, muskaatpähkel ja melegueta pipar on samuti üsna tuttavad koostisosad erinevates džinnides, kuid Gindome jahib omapärast maitset redise, pihlakamarja ja musta pässiku abil. Viking Gin on London Dry stiilis, mis tähendab, et peale destilleerimist pole sellele lisatud mitte midagi peale allikavee.
Vaatamata kõrgele etanoolisisaldusele (47%) ei ole lõhnas tunda tugevat etanooliauru, vaid see on kerge, pehme ja kergelt magus. On kadakat ja koriandrit, taustal ka mingi juure maalähedane aroom. Maitse on tugev ja kuiv, korralikult rüübates tunnen nüüd tõesti kanget alkoholi. Tugev põletus ja tugevalt mõrkjas ürdilisus on natuke liiast. Vähese vee või jääkuubiku lisamine klaasi tasandab põletust ja annab taimedele rohkem ruumi. Maitses on tunda traditsioonilisi džinniürte: kadakamarja, koriandrit, kaneeli jne, kuid ükski neist ei domineeri liigselt, maitse on hästi tasakaalus ja rikkalik. Vaatamata üsna eksootilistele koostisosadele nimekirjas on Viking Dry Gin siiski üsna traditsioonilise maitseprofiiliga.
Nii, nagu tootja ka soovitab, on Viking Dry Gin kokteilides parim. Nagu tavaliselt, proovisin seda nii soodavee kui ka toonikuveega. Soodaveega jääb maitse kuiv, vürtsikas ja isegi liiga mõrkjas, mõni tasakaalustav element puudub (võib-olla tilk suhkrusiirupit ja sidruniviil). Toonikuveega (soovitavalt magusamapoolsega) aga särab Gindome tõeliselt. Sellest saab tõeliselt maitsev ja võimas G & T, mis on täis erinevaid aroome ja vürtse. Tugev ja veidi robustne, kuid siiski väga heas tasakaalus. Kindlasti töötab see kenasti ka teistes džinnikokteilides. Gindome Viking Dry on võimas ja jõuline džinn.
89/100
