Olmecat toodetakse Jaliscos, Mehhikos ja selle praegune omanik on Pernod Ricard. Olmeca asutati 1967. aastal. Oma nime sai see firma Olmeekide tsivilisatsiooni järgi, mis oli üks esimesi tsivilisatsioone Lõuna-Ameerikas ja eksisteeris aastatel 1500-600 eKr. Olmecat toodetakse 7-8-aastastest agaavi piñadest (ananassitaolistest südamikest). Pärast koristamist küpsetatakse piñasid aeglaselt kiviahjus. Olmeca teeb eriliseks nende 500 aastat vana tahona meetod, kus piñade purustamiseks ja nendest mahla eraldamiseks kasutatakse 2000 kg kaaluvat kettakujulist vulkaanilist kivi. Tahonamahla kasutatakse Olmeca tekiilade valmistamiseks. Pärast kääritamist destilleeritakse seda kaks korda vaskdestillaatoris. Olmeca “mixto” tekiila sisaldab 51% destilleeritud agaavimahla, ülejäänu on valmistatud muust, peamiselt maisi- ja roosuhkru destillaadist. 50 cl pudel maksab Eestis umbes 9 €.

Olmeca blanco on väga kerge tekiila. Lõhn ja maitse on kerge, nendes on rohkelt puuviljanoote, veidi pipart ja vaid taustaks veidi agaavi. See vähene agaavimaitse, mida on tunda, maitseb hästi küpsetatult. Sellest võib järeldada, et tootmisprotsess on olnud aeglane ja korralik. Maitses on tunda magusust, see on pehme ja ka põletus on väga mahe. Järelmaitse on lühike ja pehme. Olmeca on väga kerge ja lihtne tekiila ja sobib hästi neile, kes pole veel tekiilasid väga proovinud. Igatahes kokteilide jaoks on Olmeca väga kerge ja ei anna eriti agaavi maitset. Seetõttu on seda parem juua niisama või klišeena mõjuva soola ja sidruni shotina.

72/100