Maraschino -likööri on kotoisin Kroatian Dalmatiasta, jonka luostareissa sitä alettiin tislata 1600 luvun aikana. Liköörinen teollinen tuotanto alkoi 1700 -luvulla, kun Dalmatia oli Venetsian valtion hallinnassa. Likööri valmistetaan erityisistä Marasca -kirsikoista. Kirsikkoja maseroidaan murskattujen siemenien ja kirsikanlehtien kanssa, jonka jälkeen seos tislataan ja makeutetaan sokerilla.  Italialainen Lazzaroni on saanut alkunsa 1860, jolloin yhtiön perustajat kehittelivät ensimmäiset reseptinsä. Marachino likööri on ollut tuotannossa jo 1900-vuoden alusta lähtien ja se on Lazzaronin vanhin liköörituote. Maraschino -likööriä käytetään yleisesti leivonnassa ja cocktailien raaka-aineena. Lazzaronin lisäksi likööriä valmistaa muutama muukin tislaamo, tunnetuimpana Luxardo. 50 cl pullo likööriä maksoi 16€. 

Likööri on lasissa täysin läpinäkyvä, viskositeetiltaan selvästi vettä paksumpaa. Tuoksu muistuttaa jonkinlaista parfyymia. Siinä on kukkaisuutta, hedelmien ja mantelin aromeita. Kirsikkaan tuoksu ei viittaa juuri ollenkaan. Maussa esille tulee samoja aromeita kuin tuoksussakin. Maku on hyvin erikoinen, enkä ole aiemmin vastaavaan makuyhdistelmään törmännyt. Siinä on mantelia tai karvasmantelia, jotain hedelmäistä, kukkaista, parfyymistä. Likööri on selvän makea, mutta ei liian sokerinen. Alkoholi polttelee hieman jälkimaussa. Kukkainen ja mantelinen maku on varsin vahva ja jää pitkäksi aikaa suuhun kummittelemaan. Tuote ei selvästikään ole tarkoitettu sellaisenaan juotavaksi, vaikkakin italiassa sitä ilmeisesti käytetäänkin digestiivinä. Paremminkin se sopii leivontaan ja juurikin cocktailien maustamiseen. Jo pienikin tilkka riittää tuomaan juomaan mantelista ja parfyymista aromia, joten annostelussa kannattaa olla tarkkana. 

82/100