Schuchmann on saksalainen perhe, joka osti Georgiasta viinitilan vuonna 2008 ja jatkoi siellä viinin tuotantoa. Perheen pää Burkhard Schuchmann oli jo nuorena opiskeluaikoina ollut Georgiassa ja ihastunut maahan sen verran, että päätti joskus myöhemmin muuttaa sinne elämään. Schuchmannin viinitilalla on 60 hehtaaria viininviljelyksiä kolmella eri alueella Georgiassa. Useiden erilaisten viinien lisäksi yritys myös tislaa chachaa, perinteistä georgialaista viinitislettä. Viinintekemisen jäämistä valmistettu chacha on tislattu kahteen kertaan ja kylmäsuodatettu ennen pullotusta. 50 cl pullo perinteistä kirkasta chachaa maksoi 11.70€. Schuchmann valmistaa myös tammitynnyrissä kypsytettyä versiota. 

Tuoksu on voimakas, paljon vahvempi kuin aiemmin testaamani Tvilbinon chacha. Perinteisen grapasta tutun viinitisleen ja kuparipannun aromin lisäksi taustalla on myös mantelin ja erilaisten mausteiden vivahteita. Maku on kuiva ja vahva. Tisleeseen ei todennäköisesti ole lisätty sokeria tai muuta makeutusainetta, pehmentämään ja keventämään makua. Sen voi kuvitella olevan aikalailla sellaista, kuin se kuparipannusta kahden tislauksen jälkeen on tullut. Maussa on viiniä, käynyttä viinirypälemehua, mantelia sekä kuivattua hedelmää. Taustalla on myös hieman tupakan tai oljen kaltaista kasvisperäistä vivahdetta. Schuchmann Silver on hieman liiankin vahva sellaisenaan siemailtavaksi. Pieni tilkka vettä pehmentää makua mukavasti, tuo lisää makeutta ja hedelmäisiä vivahteita. Schuchmann Chacha on vahva ja voimakasarominen viinitisle, jota grappojen ystäville voi suositella. Baarimestarit saattavat sillä kohtuullisesti käytettynä tuoda varsin omaperäisiä makuvivahteita cocktaileihin.

81/100