Surakas on nopeasti noussut yhdeksi Viron mielenkiintoisimmista pientislaamoista. Enimmäkseen Viron pientuottajat tislaavat giniä, mutta Surakas operoi maustettujen viinojen alueella. Sen sijaan että he seuraisivat isompien tuottajien jalanjäljillä ja tekisivät jälleen yhden eri version karpalo tai raparperiviinasta, Surakas menee omia polkujaan ja käyttää tuotteissaan varsin omaperäisiä raaka-aineita. Harvassa ovat ne tislaamot jotka käyttävät esim. maitohorsmaa, inkivääriä ja minttua viinan maustamiseen. Mustaherukkaa ja chilipippuria kyllä käyttävät muutkin tislaamot. Chiliviinaa valmistaa useampi tuottaja ja mustaherukkaa on käyttänyt ainakin Absolut (Kurrant), mutta näitä kahta ei ole tainnut vielä aiemmin kukaan muu yhdistää. Surakas käyttää kokonaisia mustaherukkoja sekä chilipipuria, jotka molemmat on luomuna kasvatettuja. Samaten luomua on raaka-aineena käytettävä väkiviina, joka on tislattu rukiista. Surakas Blackcurrant&Chili on saatavilla ainakin useista eri ravintoloista ja baareista, mutta helpoiten saat sen tilaamalla suoraan valmistajan nettikaupasta www.surakas.ee , jossa 50cl pullo maksaa n. 25€.
Tuoksu on miellyttävän mustaherukkainen.Taustalla on myös jotain hieman maanläheistä, kasvista aromia, joka tullee chilipippurista. Makua ei mustaherukka mitenkään dominoi eikä se ole niin vahvana kuin tuoksussa. Maussa chili tulee esille hieman omaperäisenä aromina. Alkoholi puraisee alussa terävästi mutta lyhyesti, jonka jälkeen chili alkaa kipittelemään kielenpäällä ja suussa. Rukiista valmistetussa väkiviinassa on oma vahva ja mausteinen arominsa, eikä heti alussa tiedäkään, tuleeko alun terävä polte siitä vai chilistä. Chilin kipittelevä polte jää melko lyhyeksi ja se voisi olla vahvempikin. Mustaherukka on hyvin esillä tuoksussa ja maussa, mutta liian vahva se ei ole. Näiden kahden hyvin erilaisen raaka-aineen yhteensovittaminen ja tasapainottaminen on varmaankin ollut hankala tehtävä. Surakas on onnistunut siinä varsin hyvin, mutta ei vielä ihan täydellisesti. Ehkäpä he vielä hieman säätävät reseptiä tulevissa patcheissa.
Mikäli cocktaileja tykkää tehdä, Chili&Blackcurrant sopii mainiosti myös niihin. Mikäli haluaa saada juomasta kaiken optimaalisen maun irti, kannattaa tonic-vedet ja muut pidentäjät jättää sivuun. Surakas toimii parhaiten lyhyissä, Sour- ja Martini tyylisissä drinkeissä, jossa mustaherukka tulee kivasti esille ja chilissä riittää vielä potkua jälkimaussa. Mutta heti kun lisää lasiin tonic- tai soodavettä, chili katoaa kuin nappi manttelista ja jäljelle jää vain kevyt mustaherukan aromi.
Surakas Chili&Blackcurrant on varsin mielenkiintoinen ja omaperäinen tuote. Mustaherukan maku on luonnollinen ja todella tuntee että se tulee kokonaisista marjoista eikä mehusta tai esanssista. Chilin osuus viinassa jää karvan verran liian vaisuksi. Jäämme mielenkiinnolla odottamaan mitä Surakas seuraavaksi kehittelee.
87/100
