Underberg on saksalainen katkero, jota on valmistettu jo vuodesta 1846. Sitä valmistaa perheyritys Underberg AG, Rheinbergissä Saksassa. Valmistukseen käytetään yrttejä, jotka kootaan yhteensä 43 eri maasta ympäri maailmaa. Juoma pakataan 2 cl pulloihin, jonka muotoilun kehitti Emil Underberg, perustajan pojanpoika, vuonna 1949. Lasipullo on vielä pakattu ruskeaan paperiin, jolla varmistutaan myytävän tuotteen olevan varmasti sitä mitä pitääkin. Pullomuotoilu, väri, pakkaustapa ja Underbergin nimi ovat kaikki tuotesuojattuja. 

Yhteen 2 cl:n annokseen on käytetty 1.3% vahvaa yrttiuutosta, joka sisältää aromaattisia, ruoansulatusta nopeuttavia, rentouttavia ja rauhoittavia vaikuttavia
aineita. Valmiiksi sekoitettua juomaa kypsytetään vielä muutamia kuukausia Sloveniassa tehdyissä tammitynnyreissä. Tuotetta on valmistettu samalla reseptillä sen kehityksestä lähtien, poikkeuksena vuodet 1914-1918 ja 1939-1946, jolloin yrttien saatavuus 43 eri maasta oli luonnollisesti liian hankalaa. 3 x 2cl pullopaketti maksoi 2.99€. 

Tuoksu on vahvan yrttinen ja mausteinen. Neilikka ja lakritsa kohtaa kardemumman ja muut leivonnaisista tutut mausteet. Tuoksu on samalla hyvin omaperäinen, se eroaa varsin paljon perinteisten yrttiliköörien aromimaailmasta. Tuoksun perusteella odottaa yrttilikööreille tyypillistä paksua suutuntumaa, mutta Underberg onkin varsin kuiva katkero. Sokeria juomaan lienee lisätty tuskin nimeksikään. Maku noudattaa varsin hyvin jo tuoksussa esille tulevaa aromien virtaa. Mausteinen, yrttinen ja lakritsainen maku on vahva ja läpitunkeva. Maussa on todellakin tunta paksu yrttien ja mausteiden sekamelska. Tuoteselostuksessa ilmoitettu 43 ainesosaa ei ole hatusta vedetty luku, maku on aidosti monipuolinen ja runsas. Mausteinen maku jää suuhun pitkäksi aikaa, jälkimaussa mukaan tulee piparkakusta tuttu mausteisuus ja inkiväärin vivahde. 2 cl kerta-annos juomaa on hyvinkin riittävä tukevan illallisen huipennus. Underberg on juurikin sellainen “mahakatkero”, että se panee ruoansulatuksen hyrräämään tuplateholla. Parhaimmillaan se on juurikin sellaisenaan digestiivinä nautittavaksi, vaikka jotkut ovat siitä myös erilaisia drinkkejä kehittäneet.

88/100