Old Bushmillsin tislaamo perustettiin vuonna 1784 ja se on vanhin jatkuvasti toiminnassa ja edelleen toimiva tislaamo Pohjois-Irlannissa. Pullossa oleva vuosi 1608 tarkoittaa sitä, että tislaamon toimialueelle myönnettiin silloin lupa tislata viskiä. Tislaamo paloi vuonna 1885, mutta se rakennettiin nopeasti uudelleen ja on siitä lähtien toiminut keskeytymättä. Tislaamo on ollut historian aikana usealla eri omistajalla, 1988 sen osti Pernod Ricard ja 2004 se myytiin Diageolle, maailman suurimmalle alkoholituottajalle. Diageo käytti paljon rahaa Bushmillin nimen markkinointiin ja osin siitä syystä se on hyvin saatavilla joka puolella maailmaa. 2015 Diageo myi sen vaihtokaupalla Meksikolaiselle Jose Cuervolle.
Bushmills Original on sekoitus vähintään kolme vuotta kypsytetyistä (joidenkin lähteiden mukaan 5 vuotta kypsyneistä) mallasviskistä (jonka yhtiö itse tislaa) ja jyväviskistä, joka on taas hankittu Middletown tislaamosta Corkista. Kaikki sekoituksessa olevat tisleet on kolmeen kertaan tislattuja. Bushmills pullotetaan tyylikkäisiin neliskulmaisiin pulloihin, joista 50cl vetoinen maksaa Virossa noin 14€.
Bushmills on väriltään hyvin laihan kellertävä, eli voisi olettaa ettei lisättyä karamelliväriä ole kovinkaan paljoa. Tuoksu on kevyt. Hieman hunajaa ja vaniljaa, hyvin kevyttä mausteisuutta. Maku on myös kevyt, mutta myös melko pistävän alkoholinen. Myönnettäköön, että tätä kirjoitettaessa pullo on ollut avattuna hyvin kauan, lähes kolme vuotta. Avaamishetken jälkeen maku oli selvästi vahvempi, alkoholisempi ja kuivempi, mutta nyt pitkän hapettumisen jälkeen siihen on tullut enemmän makeutta ja pehmeyttä. Hunajaa ja vaniljaa, kuivaa omenaa, hieman greipin tai muun sitrushedelmän kirpeyttä. Jotenkin vetinen ja puinen. Tulee vaikutelma, että sekoituksessa käytetty mallasviski olisi ihan hyvää tavaraa, mutta iso annos hyvin suoraviivaista jyväviskiä laimentaa ja vesittää aromeita liikaa. Bushmills Original on kevyt, hieman hunajainen ja omenainen, nuori ja hieman pistävä tapaus. Ei kovin miellyttävä sellaisenaan siemailtava, mutta Irish Coffeessa toimii siinä missä Jameson ja muut peruslinjan Irlantilaiset.
77/100
