Latviassa pontikkaa kutsutaan eri nimillä, pohjoisessa ja lännessä se on Kandza ja itäisessä, Latgalen maakunnassa Šmakovka (Shmakovka). Šmakovka on niin perinteinen juoma, että sitä varten on myös olemassa museo Daugavpilsin kaupungissa. Ei ole ollenkaan tavatonta itäisessä Latviassa, että talossa jos toisessakin pirisee pontikkapannu ja valmiista tisleestä tehdään erilaisia juomia, mehuja, marjoja…
Pontikkaa ei enää kovin yleisesti tapaa puolivirallisessakaan myynnissä, mutta onneksi Viron maaseudulta löytyy vielä yrittäjiä, jotka harrastaa tätä vuosisatoja vanhaa perinnettä. Kõivukahhin on setomaan kieltä ja tarkoittaa koivun(lehtien) kahinaa. Tuotteen valmistajan mukaan itse koivulla on valmistusprosessissa tekemistä vain siten, että sitä on tislattu kahisevan koivun alla. Kaakkois-Virossa valmistettu pontikka on tehty…
Šmakovka on itä-Latviasta peräisin oleva, viljasta valmistettu vahva alkoholijuoma, jota perinteisesti on tislattu kodeissa omilla laitteistoilla. Eli suomalaisittain pontikastahan siinä on kyse. Länsi- ja pohjois-Latviassa se tunnetaan nimellä kandža. Šmakovka on niinkin perinteinen juoma, että sille on pyhitetty myös museo Daugavpilsin kaupungissa itä-Latviassa. Museossa on esillä kotitislaamiseen käytettyjä laitteistoja historian ajalta,…
Latvialainen Mood on nuori käsityötislaamo, sijaitsee Latvian pääkaupunki Riikassa. Mood valmistaa viinansa itse, käyttämällä perinteisiä pontikan raaka-ainetta eli valkoista sokeria, vettä ja hiivaa. Loppuun käynyt sokeriviini tislataan useaan kertaan ja laimennetaan lopuksi 40% vahvuuteen. Kirkkaan pontikan lisäksi Moodilla on myynnissä myös karpalolla ja mustaherukalla maustetut versiot. Moodia on toistaiseksi saatavilla vain…
Akmeņlauzis (Kiviseinä) on Latvian ylpeys, pieni käsityötislaamo, joka sijaitsee Riian vanhan kaupungin 1600-luvulta peräisin olevassa viinikellarissa. Yhtiö valmistaa tuotteensa alusta alkaen itse, käyttäen raaka-aineena itä-Latviassa kasvanutta ohraa. Pohjana heidän monille maustetuille viinoille on kandža eli suomalaisittain pontikka, joka on siis mallastetusta ohrasta valmistetusta vierteestä useaan kertaan tislattua pontikkaa. Pontikka on tässä…
Handsa (tai Hansa) on perinteinen alkoholijuoma Setomaalla, joka piirtyy maakuntaan kaakkois-Virossa ja Venäjällä Petrerin ympärillä hieman Pihkovasta länteen. Alkuperäisesti Handsa tehdään rukiista ja mallastetusta rukiista. Myös vehnää voidaan hieman käyttää saamaan lopputuotteesta hieman pehmeämpi. Handsaa on ajettu vuosisatojen ajan ilman mitään lupia valtiovallalta, se kuuluu setomaan kulttuuriin eikä alueella ole nykyäänkään…