Galliano on makea yrttilikööri, jonka kehitti italialainen tislaaja ja brandyn valmistaja Arturo Vaccari vuonna 1896 Livornossa, Italiassa. Likööri on nimetty italialaisen armeijakomentajan Giuseppe Gallianon mukaan. Galliano on valmistettu 30 eri yrtistä ja mausteesta, joista tiedossa ovat tähtianis, katajanmarja, laventeli, siankärsämö, piparminttu ja kaneli. Likööri on makeutettu sokerilla ja glukoosisiirapilla, sekä värjätty kultaisen keltaiseksi tartratsiinilla.

Yrttejä on liuotettu vahvassa alkoholissa, jonka jälkeen liemi on tislattu ja uutettu tuoreeseen vaniljaan. Lopuksi juoma on laimennettu tislatulla vedellä, makeutettu ja pullotettu omaperäiseen pitkään pulloon, joka kuvaa rooman aikaisia pylväitä. Gallianoa juodaan sekä digestiivinä että käytetään useissa eri cocktaileissa, joista tunnetuimmat lienee Harveys Wallbanger ja Golden Dream. 50cl pullo ostettu hintaan 12.99€.

Kullankeltainen ja paksu Galliano on tuoksultaan hyvin aromaattinen ja intensiivinen, vahvassa maisteisuudesta voi poimia aniksen, lakritsan, mintun ja vaniljan aromeita. Voi kuvitella että näin intensiiviseen aromisuuteen on täytynyt yrttejä tislata ja uuttaa moneen kertaan. Selvästi aromikkaampi kuin pikkuveljensä Galliano Vanilla, joka on keveämpi, ja makeampi ja laajemmin levinnyt nykypäivänä. L’Autentico on hankala arvosteltava, siitä tuntee että se on laadukas ja hyvin tehty, mutta sellaisenaan sitä ei ole ainakaan tottumattoman helppo juoda. 

Pullon avatessa oli alkoholin polte hyvin pistävä, mutta kun se on muutaman kuukauden seissyt puolillaan, maku pehmenee hapettumisen vuoksi ja se on ihan miellyttävä siemailtava sellaisenaan. Vahvan keltainen väri paistaa hieman keinotekoiselta ja likööri on ulkoasultaan hieman luotaantyöntävä. Mutta makuhan tässä on tärkein, ja siinä ei ole keinotekoisuutta ollenkaan.

L’Autentico on sellaisenaan juotuna vaativa likööri. Se on jo alkoholiprosentiltaan selvästi vahvempi kuin yrttiliköörit tavallisesti, 30-35%. Todennäköisesti syy tähän on siinä, että Gallianoa käytetään yleisimmin drinkeissä, ja mitä vahvempi alkoholimäärä, sitä paremmin aromit säilyvät. 

Cocktaileissa jo pienikin määrä Gallianoa tuo mukaan oman vahvan leimansa, joten sitä on suotavaa käyttää varoen. Hankalan korkeaa ja pitkulaista pulloa on vaikea sovittaa baarikaappiin.Voi kuitenkin kuvitella kuinka sen kotiin ostaneet käyttävät sitä muutamassa drinkissä, jonka jälkeen se jää kaapin nurkkaan ja aikaa myöten sokerin kuivaessa korkkiin kiinni, teettää työtä saada pulloa uudelleen auki. Jos miettii sitä, kumpaa versiota Gallianosta ostaa kotiin, suosittelen lämpimästä L’Autenticoa. 

85/100