Tallinnassa operoiva The Hope Distillery on tuorein lisäys Viron käsityöläistislaamojen sankkaan joukkoon. Yhtiö pullotti ensimmäisen myyntiin suunnatun tuotteensa 01.01.2022. The Hope Distillery toi markkinoille heti alkuun kolme eri Gindome -brandin alla olevaa pullotetta; Dry Gin, Navy gin ja Old Tom Gin. The Hope Distilleryn tuotteet tulevat kevään mittaan myyntiin erikoisliikkeisiin, ravintoloihin ja Tallinnan-Helsingin välillä seilaavien laivojen valikoimiin. Tällä hetkellä paras tapa ostaa Gindome tuotteita on tislaamon oma verkkokauppa www.thehopedistillery.eu , jossa 50 cl pullo Viking Dry Giniä maksaa 30€. Syöttämällä ostoskoriin koodin balticalcohols25 saa tilaukselle -25% alennuksen!
Viking Dry Gin pohjana on käytetty Virossa kasvatetusta ja tislatusta, luomurukiista valmistettua väkiviinaa. Maustamiseen on käytetty sekä paikallisesti poimittuja että maailmalta hankittuja yrttejä ja kasveja, joita 11 eri erilaista ja mukana myös muutamia melko eksoottisia tapauksia. Pääosissa on väinönputken juuri, orris juuri, korianteri, sitruunankuori ja katajanmarja, joista on käytetty sekä Viron Saaremaalta poimittuja pieniä ja puisempia, että välimerellä ja Italiassa kasvaneita makeampia yksilöitä. Lakritsijuuri, muskottipähkinä ja meleguettapippuri ovat myös useissa eri gineissä tuttuja ainesosia, mutta omaperäistä makumaailmaa Gindome on hakenut retiisin, pihlajamarjan ja pakurikäävän käytöllä. Näitä kaikkia aineosia on sekä maseroitu, tislattu että myös höyrytislattu. Viking Gin on London Dry -tyylinen, eli tislauksen jälkeen siihen ei ole lisätty enää muuta kuin vettä.
Tuoksu on melko kevyt ja pehmeä, hieman makea. Yrteistä erottaa katajanmarjan ja korianterin, taustalla on jotain maanläheistä juuren tai kasvin aromia. Maku on vahva ja kuiva, sellaisenaan siemailtavaksi Dry Ginin alkoholiprosentti on liian korkea. Maku ei ole ollenkaan etanolinen, mutta vahva polte ja kitkerä yrttisyys on hieman liikaa. Pieni vesilisä tai jäänpala lasissa pehmentää poltetta ja antaa aromeille tilaa. Makua hallitsee perinteiset gineissä tutut ainesosat, katajanmarja, korianteri ja kaneli, mutta mikään näistä ei pomppaa selvästi esille vaan maku on tasapainoinen ja runsas. Huolimatta mukana olevista eksoottisista ainesosista, Gindome Dry Gin on silti melko perinteisen makuinen.
Kuten tuotteen valmistajakin suosittelee, on Viking Dry Gin parhaimmillaan cocktaileissa. Kuten tavallista, testasin sitä sekä soodaveden että tonic -veden kanssa. Soodaveden kanssa maku on kuiva ja kitkerän mausteinen, ja jää kaipaamaan jotain tasapainoittavaa elementtiä, ehkä lorausta sokerisiirappia ja sitruunan siivua. Makeahkon tonic-veden kanssa Gindome osuu kuitenkin nappiin. Gin & Tonic on voimakas, vahvan mausteinen, monipuolinen ja hieman robusti mutta silti hämmästyttävän tasapainoinen. Gindome on parhaimmillaan juurikin G&T käytössä, miksei myös muissa pitkissä gin-cocktaileissa.
89/100
