Bombay Sapphire lanseerattiin vuonna 1986. Sen kehitteli englantilainen IDV (Internationals Distellers & Vintners) joka myöhemmin sulautui Guinnesiin, ja josta muodostettiin Diageo, maailman suurin alkoholintuottaja. 1997 tuotemerkki myytiin Bacardille, joka on sen omistaja vielä tänäänkin. Tuotteen nimi tulee yhdistelmänä Brittiläistä Intiaa ja safiiria, minkä väriseen pulloon gin on pullotettu.

Gin valmistetaan höyrytislaamalla kymmentä eri yrttiä, jotka on kerätty ympäri maailmaa: lakritsajuuri, korianttelin siemen, katajanmarja, sitruunan kuori, väinönputken juuri, kaneli, meleguettapippuri, manteli ja pari muuta maustetta, joille ei löydy suomenkielistä nimeä (orris root, cubeb). Ginin tislaamiseen käytetään jopa 12.000 litran vetoista kuparipannua.
Bombay Sapphire valmistetaan Hampshiressä, Englannissa, mutta sitä tuottaa ja pullottaa myös Greenall omissa tehtaissaan Bacardin kanssa tehdyn sopimuksen mukaan.
Omien nettisivujen mukaan Bombay Sapphire on maailman suosituin gin. Verrattain nuoresta historiasta huolimatta se on myyntimäärissä nostanut itsensä Beefeaterin ja Tanquiaryn rinnalle, osin hyvien myyntikanavien ja osin aggressiivisen markkinoinnin tuloksena. 70cl pullon hinta 19.99€ (Grossi).

Bombay on tuoksultaan hyvin perinteinen, on katajaa, korianttelia ja muita perinteisiä giniyrttejä. Maussa on jonkinlaista rouheaa karheutta, se on kevyen mausteinen, polte on melko vahvaa. Jälkimaku on myös mausteinen, mutta jää melko lyhyeksi ja siinä on kitkerä vivahde. Verrattuna moniin klassisiin London dry gineihin, Sapphire on rouhea ja hieman kulmikas, jossa itämaiset mausteet tuo kansainvälistä luonnetta. Sellaisenaan juotuna Bombay on vahva ja hieman eksoottisen mausteinen. Se on melko karski, polte ja kevyt kitkeryys vaativat hieman totuttelua. Sekoituksiin kuitenkin oikein kelpo tuote, vahva maku antaa juomiin ryhtiä ja se sopii oikein hyvin yleisimpien tonic vesien kanssa.

85/100