Ginjinha tai lyhyemmin Ginja on yksi Portugalin kansallisjuomista. Se on kirsikoista (ginja ~ sour cherry) valmistettu likööri, tehty pelkästään luontaisista aineista, eli väriaineita tai muita säilytysaineita sokerin lisäksi ei ole käytetty. Kirsikat on uutettu vahvassa alkoholissa, joka on yleisimmin aguardiente, eli viininvalmistuksen jäämistä tislattua tislettä. Maustettu uuttamisen aikana erilaisilla mausteilla, joista neilikka ja kaneli on yleisimmät. Perinteisesti likööri pullotetaan puolillaan kirsikoilla täytettyyn pulloon. Ginjinhaa valmistetaan vuodessa noin 150.000 litraa, joista 90% juodaan Portugalissa ja vain 10% päätyy vientiin. Licóbidos on yksi tämän perinteisen tuotteen valmistajista. Kyseinen perheyhtiö on perustettu vuonna 1949 ja on vuosikymmenten aikana kasvanut omistustaan myös maatalouden puolelle. Yhtiön mailla kasvaa yli 20.000 kirsikkapuuta, joiden tuotosta pääosa käytetään liköörin valmistukseen. Joululahjaksi saatu tuote on kallein marjalikööri mitä olen koskaan maistanut, 50 cl pullo maksaa 28€.
Mariquinhas on väriltään tumman punainen, kuten ruby -portviini. Tuoksussa on kirsikkaa ja kanelia. Suutuntuma on paksu ja likööri on erittäin makea. Kanelia ja muita mausteita on käytetty reilusti ja ne peittävät osin kirsikan aromista. Mukana on myös hieman mustaherukasta tuttua marjaisuutta. Jälkimaussa on grapasta tuttua viinimarjatisleen aromia. Alkoholi pistää yllättävänkin vahvasti, vaikka kyseessä on vain 18% ja paksun sokerinen tuote. Uuttamisessa käytetty alkoholi ei tosiaankaan ole mitään neutraalia kolonnitislattua väkiviinaa. Vaikka likööri onkin paksun sokerinen, on siinä kuitenkin sen verran kirsikan hapokkuutta, ettei maku ole liian imelä. Lasillisen sitä juo ihan mielellään jälkiruoaksi tuhdin aterian päälle, mutta toinen on jo liikaa.
Mariquinhas on intensiivinen kokemus ja valovuoden päässä supermarkettien alahyllyiltä löytyvistä likööreistä. Tästä selvästi tuntee, että likööri on tosiaan valmistettu pitkään ja hartaasti uuttamalla, eikä virolaiseen tapaan mehua, sokeria ja väkiviinaa sekoittamalla. Pullon pohjalla on näkyvissä myös kokonaisia kirsikoita. Kanelia ja muita mausteita on käytetty hieman liikaa, uskoisin että tämä olisi vielä parempi jos kirsikan aromi olisi puhtaammin esillä. Kokeilin Mariqunhasia myös eri cocktaileissa ja siinä riittää hyvin potkua. Jo pienikin määrä tuo kirsikan aromia ja myös väriä drinkkiin. Erinomainen ja omaperäinen tuote ja voi sanoa että on myös hintansa arvoinen, mikäli arvostaa laadukkaasti valmistettuja liköörejä.
88/100
