Metsis on virolaisen Distilliriumin tuote. Distillirium oli yksi ensimmäisiä käsityötislaamoita Eestissä, perustettu vuonna 2017. Metsis eli metso suomeksi on yleinen metsäkanalintu Virossa ja lintu on kuvattu myös pullon etiketissä. Metsis Handcrafted Gin on Distilliriumin päätuote, myynnissä laajimmin eri kaupoissa kautta maan. Yhtiöllä on myös monia muita ginejä, kuten tynnyrissä kypsytetty ja hampulla tai chilillä maustetut versiot.
Ginin pohjana käytetty alkoholi on valmistettu Virossa luomuna kasvatetusta rukiista, tislattu Virossa Moen väkiviinatislaamossa Rakveressa. Ginin Distillirium tislaa itse pannutislaimella pienissä erissä. Käytettyjä yrttejä on mm. katajanmarja (kerätty Viron saarilta), korianteli, väinönputken juuri, meleguettapippuri, sitruunan ja limen kuori ja muutama muu. Metsistä pullotetaan 50 cl kokoisiin, tyylikkäisiin paksuihin lasipulloihin ja sen hinta on noin 25€ paikkeilla.
Tuoksussa on makeaa katajanmarjaa, korianttelia, kanelia ja hieman sitruksisuutta ja kuivaa hedelmää. Tuoksu ja maku on omalla tavallaan kukkaisia ja runsaita. Suutuntuma on paksuhko, hieman öljyinen. Maku on alussa makeahko, mutta kääntyy sitten nopeasti mausteiseksi. Koriantteli, väinönputki ja yksi omaperäinen vivahde tulee esille, johon en ole aiemmin törmännyt. Oletan että se on meleguettapippuri (grain of paradise), jonka ominaismaku pitäisi olla melko voimakas. Gin on vahva ja mausteinen, mutta erinomainen myös sellaisenaan juotuna. Verrattuna joihinkin isoihin brandeihin, kuten vaikka Hendrick’s, Metsisin mausteisuus on ihan omalla tasollaan. 44% vahvuus ei tunnu, polte jää lieväksi ja muutenkin maustemassan alle.
Jatkettuna soodavedellä, makeat ja kukkaiset vivahteet ovat alussa enemmän esille, kunnes mausteisuus jyrää suun täyteen erilaisia vivahteita. Jälkimaussa tuntuu kaneli ja kevyt inkiväärin polte. Katajanmarja jää hieman taka-alalle ja muiden mausteiden alle. Virossa kasvavan katajanmarjojen aromisuus on heikompi kuin etelä-Euroopasta tuotujen, joten katajaisuuden puute on tässä ihan ymmärrettävää. Metsiksen potku ei todellakaan jää kesken vaan kevyt makeus ja vahva mausteisuus riittää pitkiinkin juomiin.
Metsis on erinomainen tuote ja Viron käsityöläistuotannon parhaimmistoa. Mandariinin tapainen makeus pariutuu mainiosti mausteisuuden kanssa ja kokonaisuus on omaperäinen, vaikkakin hieman epätasapainoinen, meleguettapippurin tai mistä se hieman erikoinen maku tuleekin, ollessa hieman liian vahvasti esillä. Verrattuna edullisiin markettigineihin, ero on kuitenkin huikea. Virossa pientuottajat tapaavatkin sanoa, että kun on kokeillut käsityöginejä, ei ole enää paluuta halvempiin ja kehnompiin massatuotteisiin. Allekirjoitan tämän ja odotan mielenkiinnolla mitä muilla Distilliriumin sekä muiden käsityötislaajien tuotteilla on annettavana.
91/100
