Noilly Prat on ranskan vanhin vermutti. Sen julkaisivat ranskalaismiehet Noilly ja Prat 1800-luvun puolivälissä. Heidän yritys ja tehdas perustettiin Ranskan Marseillaniin, jossa tuotanto on vielä nykyäänkin. Yrityksen osti myöhemmin Italialainen Martini&Rossi, joka taas sulautui Bacardiin, joka on siten tuotemerkin nykyinen omistaja.
Noilly Pratin tuotantoon käytetään erityisen happamia viinirypälelajikkeita. Valmistettu viini annetaan kypsyä tammitynnyreissä vuoden ajan. Tynnyreitä säilytetään ulkona, jolloin ne ovat alttiita vuodenaikojen ja lämpötilan vaihtelulle. Kypsytyksen jälkeen viini vahvennetaan viinirypäleistä valmistetulla alkoholilla ja seokseen lisätään myös erilaisia hedelmä ekstrakteja.
Muutaman viikon seisomisen jälkeen lisätään varsinaiset yrtit, joita on kaksikymmentä erilaista, mm. koiruoho, kamomilla, sitruunankuori, kaneli, neilikka, vadelma ja korianteri. Mausteita maseroidaan kuusi viikkoa, jonka jälkeen viini siivilöidään ja pullotetaan. Lisättyä sokeria vermutissa on 40g litrassa eli jonkin verran enemmän kuin kuivissa vermuteissa yleensä. Noilly Prat vermutteja Baltian maista ei käytännössä löydy, mutta litran pullo oli myynnissä Suomen ja Viron välisessä autolautassa hintaan 17€.
Tuoksu on kevyen aromikas, yrttinen ja makeahko. Appelsiinin kuorta, koiruohoa, kamomillaa. Maku on hieman makea, kevyen katkeroinen ja yrttinen. Kamomillaa, sitruunankuorta, koiruohoa, Maku on vahvempi, yrttisempi ja myös katkeroisempi kuin markkinajohtaja Martini&Rossin vastaava tuote. Jälkimaku on miellyttävän katkeroinen, yrttinen ja pitkä. Noilly Prat on hieman makeampi kuin kuivat vermutit tavallisesti, mutta silti riittävän kuiva, makeus on hyvin tasapainossa katkeruuden ja yrttisyyden kanssa. Yrttisyys on vahvaa, mutta mikään yrtti ei selkeästi erotu muista.
Noilly Prat Original Dry on kaikin puolin erinomainen vermutti. Sitä on hyvin miellyttävä juoda sellaisenaan ja martineihin ja muihin cocktaileihin se sopii erinomaisesti. Noilly Pratilla tekee hyvän drinkin, vaikka käytettävä gin olisikin kehnonpuoleinen. Selkeän laadukas ja suositeltava tuote.
92/100
