Perlinon viinitilan perusti Giuseppe Perlino vuonna 1905. Varsinaisen sysäyksen toiminnalle antoi kuitenkin 1930 tehty päätös keskittyä vermuttien ja kuohuviinien valmistukseen ja niistä tulikin Perlinon pääartikkelit, joiden valmistus on jatkunut näihin päiviin saakka. Osakeyhtiöksi perheyhtiö muutettiin vasta vuonna 2004. 

Perlino Biancoa valmistus alkaa eri yrttien ja mausteiden maseroinnilla alkoholissa, prosessi kestää vähintään 30 päivää. Sen jälkeen seos sekoitetaan viiniin, sokeriin ja alkoholin kanssa. Rikkidioksidia lisätään säilymisen varmistamiseksi. Sokeria vermutissa on 176g litraa kohden. Litran pullo maksoi 8.99€.

Tuoksu on miellyttävän yrttinen ja vaniljainen, maku on pehmeä, kevyt mutta samalla kovin laiha verrattuna vahvempiin vermutteihin esim. Cinzanoon. Sokerisuus on tunta mutta Perlino Bianco ei ole kuitenkaan liian makea. Hyvin helposti juotava ja kevyt bianco joka kaipaisi kuitenkin hieman enemmän ytyä. Se sopii oikein hyvin ensimmäiseksi vermutiksi, kokeneemmat kuitenkin saattavat kaivata vahvempaa makuprofiilia.

75/100