Olmeca Altos on ehkä kattavimmin kaupoista löytyvä 100% agavesta valmistettu tequila. Kirkkaan Plata -tequilan lisäksi myynnissä on yleisesti myös Reposado, sekä harvemmin myös Anejo -versiot. Tuotemerkin omistaa Pernod-Ricard. Valmistaja korostaa tuotteen markkinoinnissa alkuperäistä tahona -menetelmää. Siinä tequilan valmistukseen käytettävät agaave -hedelmät on murskattu useita tonneja painavalla kivimyllyllä (tahona), jolloin vulkaanisten hiomakivien sanotaan antavan omaperäistä aromia mukaan. Altos on kuitenkin sekoitus, jossa vain osa on tätä tahona -menetelmällä murskattua agave-massaa ja isompi osa ruostumattomasta teräksestä valmistetulla myllyllä. Murskauksen jälkeen agavemassa fermentoidaan terästankeissa ja lopuksi tislataan kahteen kertaan kuparipannutislaimella. Tislauksen jälkeen tislettä kypsytetään 8-10 kuukautta ex-Bourbon tynnyreissä. 70 cl pullo maksaa noin 25€. 

Tuoksu on samankaltainen kuin Altos Platassa. Kypsää agavea, hedelmää (ananas/omena), sitrusta, hieman vaniljaa ja mustapippuria. Maku on pehmeä ja hieman makea, mutta ei niin aromikas kuin tuoksusta voisi olettaa. Agaven lisäksi tulee karamellia, vaniljaa, pippuria ja muita mausteita, hieman appelsiinin kuorta. Jälkimaku on melko lyhyt ja kevyen mausteinen. Viskitynnyrin vaikutus on tunta, se on pehmentänyt makua ja antanut hieman tammen aromia, joskin kovin vähän. Reposado on silti vielä melko terävä eikä kovinkaan nautinnollinen sellaisenaan siemailtava. Tisleessä ollut terävin alkoholin polte on kyllä taittunut, mutta 10 kuukauden tynnyröinti ei ole vielä riittävästi kypsyttänyt sitä. Se on sananmukaisesti levännyt (reposado) mutta ei vielä kypsynyt tisle. Plata Reposadoa voi kyllä ruokapöydässä ja bileissä snapsina naukkailla, mutta paremmassa käytössä se on kuitenkin cocktailien puolella. Kun hinta on yleensä täsmälleen sama kuin Platassa, mieluummin valitsisin Reposadon vaikka sitä käyttäisikin pelkästään Margaritojen tekemiseen.

84/100