Lillet Blanc on La Maison Frères Lillet -viinitalon tuote, jonka Lillet’n veljekset perustivat vuonna 1872 Bordeauxin maakuntaan. Kina Lillet kehitettiin 15 vuotta myöhemmin.
Sysäyksen juoman kehittämiseen antoivat kemisti Loius Pastöurin kokeilut, joissa tuli ilmi kiniinin vaikutus kuumeen ja malarian torjunnassa. Tuohon aikaan Lillettiä ja muita vastaavia kiniiniä sisältäviä viinipohjaisia juomasekoituksia kutsuttiin tonicviineiksi. Lilletin kiniiniviini oli oman aikansa erikoisuus, sillä se oli vaalea, kun kaikki muut tuottivat viinisekoitusta punaviinistä. 80-luvulla yhtiö luopui Kina -etuliitteessä ja nimesi tuotteensa yksinkertaisesti Lilletiksi. Laboratoriotutkimusten perusteella myös sokeripitoisuutta vähennettiin, että saatiin muita aromeja enemmän esille.

Juoman pohjana on 85% valkoviiniä, johon on lisätty 15% hedelmälikööriä, pääasiassa sitrushedelmistä tehtyä. Sekoituksen jälkeen Lilletiä kypsytetään 6-8 kuukautta tammitynnyrissä.

Lillet on eniten myyty viiniin pohjautuva ranskalainen aperitiivijuoma Yhdysvalloissa – Manhattanilla juodaan vuosittain yli miljoona lasillista Lillet’tiä. Lilletin eri variaatioita ovat Lillet Rouge (punaviinipohjainen) ja Lillet Rose (roseviinipohjainen) mutta niiden myyntimäärät ovat paljon pienempiä. 75cl pullo ostettu Selveristä hintaan 13.99€.

Lilletin hedelmäisyys tulee hyvin esille sekä tuoksussa että maussa. Yrttisyyttä on myös hieman, kiniini on juuri ja juuri havaittavissa, jälkimaussa tuntuu kevyt katkeroisuus. Makeus on hyvin balanssissa, mutta se vahvistuu pullon jäädessä avattuna seisomaan pidemmäksi aikaa. Vastaavasti yrttisyys ja katkeroisuus pullon seistessä haihtuu, joten se kannattaa tyhjentää parin viikon sisällä avaamisesta. Maku on omaperäinen ja vaatii hieman tottumista, että siitä saa eri nyansseja irti.

82/100