Sherry oli suuressa suosiossa Englannissa 1700 luvulla. Lähes kaikki sherry espanjasta tuotiin maahan Bristolin sataman kautta, jossa sitä alettiin myöhemmin myös sekoittamaan ja kypsyttämään. Nimi Bristol Milk oli tyypillinen tuohon aikaan kuvaamaan kaikkia makeita sherryjä, joita eri viinimyyjät valmistivat. Yksi näistä oli John Harvey, joka aloitti uransa 1796. Johnin poika kehitti 1800 luvun lopulla uuden, paksumman sherryn ja nimesi sen Bristol Creamiksi. Se nousikin suureen suosioon ja on ollut 1950 lähtien aina näihin aikoihin saakka maailman eniten myyty sherry. Sen myötä on myös syntynyt uusi sherrytyyli (cream) kuvaamaan eri sherryistä sekoitettuja makeita ja kermaisia sherryjä. Aikojen saatossa Harvey’s on muuttunut sherry maahantuojasta sen tuottajaksi ja valmistaa nykyään kaikki sherryt Espanjassa. Harvey’s on erinäisten sulautumisten, jakaantumisten ja muutosten jälkeen vaihtanut omistanut omistajaa moneen kertaan ja nykyään sitä omistaa Filippiiniläinen monialakonserni Emperador.
Harvey’s Bristol Cream on sekoitus lähinnä kaikkia eri sherrytyylejä, pääosin kuitenkin kuivaa amontilladoa ja makeaa olorosoa. Kypsytetty 3 vuotta solera-menetelmällä. Bristol Cream on yleisin kaupoissa myynneissä oleva sherry ja sitä löytyy lähes joka puolilta maailmaa. 50cl pullo maksaa Eestissä 7-8€ välillä.
Bristolissa on olemassa perinteisen aromit mutta ne on hyvin kevyet. Tuoksu on mieto ja pehmeä, siinä hieman pähkinää, rusinaa ja vivahteita tammesta. Suutuntuma on makea ja kermainen, mutta ei niin makea ja paksu kuin nimi antaa olettaa. Maku on kevyt, siinä on hieman rusinaa, karamellia ja hasselpähkinää. Jälkimaku hiipuu nopeammin kuin ehtii saappaat jalkaan kiskaista. Siinä missä puolimakeat sherryt sopivat myös aperatiiviksi, Bristol on selkeästi jälkiruokasherry. Se on makeanpuoleinen, mutta ei kuitenkaan liian siirappinen, sopii hyvin sellaisenaan siemailtavaksi. Bristol sopii hyvin aloittelevalle sherryn maistelijalle ja sitä voi suositella vaihteluksi portviinille. Jos siitä pitää, voi hyvin siirtyä puolikuivien ja vahvempien sherryjen suuntaan.
75/100
