Elegante Fino Palomino tulee samalta valmistajalta kuin maailman eniten myydyin fino sherry, Tip Pepe. Kun Tio Pepea on kypsytetty vähintään viisi vuotta, Elegante on nuorempi, kypsytetty noin 3 vuoden ajan sherryille omaperäisessä solera -systeemissä. Todennäköisesti valmistaja on käyttänyt niitä viinejä, joita se ei ole kelpuuttanut Tip Pepen valmistamiseen, mutta jotka kuitenkin on niin arvokkaita ettei niitä ole käytetty muihin tarkoituksiin. Eleganten myyntihinta on noin puolet Tio Pepen normaalihinnasta. Elegantesta ei löydy juurikaan infoa netistä. Joten luultavammin se on valmistaja Conzalez Byassin bulkkituote, jota myydään edulliseen hintaan supermarketeissa. 75cl pullo oli hinnoiteltu 6.99€:n Maximassa.

Elegantessa on kevyt, kukkainen ja raikas aromi. Maku on kuiva ja hieman hapan, kuten fino sherryissä yleensä,  mutta ei niin tiukka ja runsas kuin Tio Pepessä. Kun niitä testaa vierekkäin, ero ei ole kovin suuri, Elegantessa on paljon samaa mutta  kaikkea vähemmän. Maku on nuorempi ja ei niin täyteläinen, sitä on myös alkuun i helpompi siemailla kuin Tio Pepeä. Hiivaisuutta, oliivimehun ja greipin kitkeryyttä vähemmän ja jälkimaku haihtuu suusta nopeasti. Tottuneille sherryn juojille Elegante saattaa osoittautua hieman laimeaksi ja tasapaksuksi. Jokatapauksessa Elegante on miellyttävä sellaisenaan ja sopii hyvin cocktaileihin. Kun hinta on vain puolet muista fino sherryistä, voi sitä hyvinkin suositella ellei ole aiemmin tutustunut kyseiseen genreen. 

80/100