Evan Williamsia tuottaa Heaven Hill heidän Bernheimin tislaamossa Louisvillessa, Kentuckyssa. Se on Heaven Hillin lippulaiva eli myydyin tuote ja Jim Beamin jälkeen toiseksi eniten myyty bourbonviski. Maailman mittakaavassa 7:ksi eniten myydyin viski. Perusversio “Black Label” oli aiemmin etikettinsä mukaan 7 vuotta kypsynyt, mutta korkean kysynnän vuoksi vuonna 2000 ikäluokitus jäi pois ja se on arviolta 4-5 vuotta vanhaa.
Tarinan mukaan Bourbonin nimi periytyy Walesilaiselta Evan Williamsilta, joka muutti amerikkaan ja jonka väitetään olevan ensimmäinen mies, joka aloitti viskin tuotannon Kentuckyssä vuonna 1783. Louisvillessä on edelleen muistomerkki kohdassa, jossa ensimmäinen tislaamo sijaitsi. Evan Williamsilta löytyy perustuote black labelin lisäksi ainakin green label, white label ja useita eri ikäluokiteltuja pullotteita. Heaven Hill tuottaa myös toista hyvin tunnettua bourbonia, Elijah Craigia. Viskin valmistukseen käytetyssä mäskissä on 75% maissia, 13% ruista ja 12% idätettyä ohraa. 70cl pullo ostettu tarjoushintaan 11.99€. (Maxima).
Evan Williamsissa on hyvin miellyttävä tuoksu, siinä on makean maissin lisäksi vaahterasiirappia, appelsiinin kuorta, karamellia, hieman tammea ja banaania. Maku on kuitenkin miedompi kuin tuoksusta voisi olettaa. Karamelli, vaahterasiirappi ja hunaja tuovat alussa makeutta, joka vaihtuu kuitenkin hieman kitkerään tammisuuteen. Varsinkin jälkimaussa kitkeryys korostuu, sen muuten ollessa karamellin ja vaahterasiirapin täyttämä. Polte on melkoisen vahva, eikä johdu pelkästään 3% normaalia vahvemmasta alkoholipitoisuudesta, vaan kertonee tuotteen olevan kypsytetty juurikaan vain vaaditun neljän vuoden. Hieman vettä lisäämällä tulee maitosuklaan nyansseja ja pehmeä hunajaisuus kasvaa, polte tasaantuu pehmeämmäksi ja mutta silti jälkimakuun jää hienoinen kitkerä vivahde. Miellyttävästä tuoksustaan huolimatta Evan Williams ei ole kovinkaan miellyttävä sellaisenaan juotuna, mutta vesilisällä tai jääpalalla se paranee huomattavasti ja on omassa hintaluokassaan hyvä valinta. Parasta siinä on karamellin, hunajakennon ja vaahterasiirapin makeat nyanssit, jospa vuosi pari lisää tynnyrissä tasaisivat makua nämä positiiviset ominaisuudet säilyttäen. Sekoituksissa Evan Williams loistaa ja se sopii erittäin hyvin yhteen erilaisten miksereiden kanssa.
81/100
