Põhjakan kartano sijaitsee Paiden lähellä keski-Eestissä. Põhjakan ravintola kuului Viron parhaimpien ravintoloiden joukkoon, mutta lopetti toimintansa vuonna 2023. Põhjakan kartanolla toimi myös pientislaamo, jossa valmistettiin erilaisia maustettuja viinoja, liköörejä ja snapseja. London Dry tyyppinen Gin on nimensä mukaisesti “57 kertaa mitattu, kerran leikattu” eli 57. resepti, joka kelpasi lopulta kartanoherrojen vaativaan makuun. Ginin raaka-aineena on virossa tislattua rukiista valmistettua väkiviinaa ja suurin osa yrteistä on kerätty kartanon omasta puutarhasta. Myös tislauslaitteisto on käsityötä, virolaisten seppien tekemä. Se on kooltaan sitä suuruusluokkaa, että yhdestä tuotantoerästä tulee 260 pullollista. Põhjaka Gin on tätä kirjoittaessa loppuunmyyty tuottajan nettikaupasta ja suurimmasta osasta jälleenmyyjiä. 50 cl pullon hintana oli 25.90€. 

Tuoksu on kukkainen ja yrttinen, taustalta tulee hieman ginissä pakollista katajanmarjaa. Maku on hyvin pehmeä mutta silti kuiva, sokeria ei liene lisätty laisinkaan. Maussa myös eniten esillä on kukkaiset aromit. Jälkimaussa tulee myös perinteistä yrttisyyttä, korianteria ja katajanmarjaa. Maku onnistuu olemaan hyvin omaperäinen, moista kukkaniityn ilotulitusta en muista aiemmin maistaneeni. Tislaukseen on myös panostettu ja seppien tekemä tislauspannu tuntuu toimivan varsin hyvin. Sen verran pehmeä maku on, että giniä siemailee oikein mielellään myös sellaisenaan. Maku ei oikeastaan muutu mitenkään vedellä laimentamalla, kukkaiset aromit ovat niin dominoivasti esillä. Tonic -veteen tehty drinkki on hyvin pehmeä, yrttinen ja kukkainen. Põhjaka Gin on todellinen käsityöläistuote, laadukas ja varmasti hintansa väärti. Ehdottomasti virolaisten ginien parhaimmistoa. 

92/100