Karpalo on yksi suosituimmista liköörien raaka-aineista. Tämä pohjoisten maiden soissa kasvava marja ei maistu kaikille sellaisenaan, happaman ja kirpeän makunsa vuoksi. Likööriin vahva ja pektiinipitoinen kirpeä maku kuitenkin sopii hyvin. Vaikka liköörissä olisikin paljon sokeria, karpalon happamuus tasapainoittaa ja karpaloliköörit harvoin ovat liian makeaita sellaisenaan juotuna. Karpaloita on melkoisen työlästä suolta noukkia, jonka vuoksi sitä mehu-ja hillotuotantoa varten myös kasvatetaan samoin kuin pensasmustikkaa ja muita marjoja. Kasvatetut marjat ovat yleensä kooltaan suurempia, eivätkä niin happamia ja aromikkaita kuin luontaisesti suolla kasvavat.
Virolaisen Koch Distilleryn tuotteet ovat olleet tässä blogissa jo kattavasti esillä ja karpalolikööri on heidän laadukkaamman Elixir -sarjan viimeinen arvostelematon tuote. Koch mainostaa karpaloliköörin olevan valmistettu perinteisin menetelmin kokonaisia marjoja väkiviinassa uuttamalla. Yleensähän edullisimmat Virossa valmistetut liköörit sekoitetaan mehusta, vedestä, viinasta ja sokerista. Koch Elixir karpalolikööri 35 cl pullossa maksaa Virossa noin 5€.
Tuoksu on karpaloinen kuten olettaa saattaa, mutta ei mitenkään liian päällekäyvä. Liköörin väri on juuri oikea, hailakan punainen, eli sellainen mitä voi olettaa lopputuloksen olevan kun karpaloita on viinassa liotettu. Suutuntuma on puolipaksu, selvän liköörimäinen, mutta ei kuitenkaan siirappisen tahmea. Maku on täyteläisen pehmeä, hieman hapan ja juuri sopivan makea. Kevyen kirpeä ja hapanimelä, kuten karpalolikööriltä sopii odottaakin. Karpalon maku hallitsee täysin alusta loppuun eikä päästä mitään sivumakuja lävitseen. Juomasta tuntee että siinä on alkoholia mukana, mutta minkäänlaista etanolin makua ei huomioi.
Koch Elixir karpalolikööri on parhaimmillaan sellaisenaan ja poiketen likööreistä yleisesti, sitä voi siemailla hyvin useammankin annoksen ilman ällöttävää imelyyden tunnetta. Jääpalojen kanssa maku muuttuu vetiseksi ja mehuiseksi. Pullon pohjalla on reilu kerros marjamassaa, joka paljastaa myös ettei likööriä ole valmistettu siivilöidystä mehusta. Pieni esteettinen haitta toki sille, joka saa lasiinsa pullon viimeiset loraukset.
Koch Elixir Cranberry on kaikin puolin onnistunut tuote ja selvä voittaja Elixir -sarjan likööreissä. Sokeripitoisuus on juuri oikea, maku on tasapainoinen ja miellyttävä, karpalon maku on luonnollinen eikä maussa ole havaittavissa esansseja tai muita keinotekoisia nyansseja. Liköörin hinta on toki kalliimpi kuin Livikon ja muiden virolaisten valmistajien likööreissä, mutta tässä tapauksessa Elixir on joka euron arvoinen.
93/100
