Tallinn Distillery oli vuosina 2018-2024 toiminut tislaamo Tallinnassa, Virossa. Yritys on nyt lopettanut toimintansa ja ja on selvitystilassa. Tislaamo valmisti erilaisia tisleitä käyttäen pohjana omenaviiniä. Omenaviinin tislaamo hankki ulkopuolelta ja keskittyi pelkästään tislaukseen ja valmiiden tuotteiden myyntiin. 

Applejack Cinnamon on omenaviinistä kolonnitislaimella (reflux still) valmistettu tisle, jota on maustettu kanelilla. Valmistajan mukaan tisle sopii erityisen hyvin sekoitettavaksi omenamehun kanssa. 20 cl pullo maksoi 8.50€ joulumarkkinoilta suoraan tislaamon edustajalta ostettuna.

Juoma on lasissa hieman kuparisen värinen ja hyvin juokseva. Tuoksussa tulee esille ensimmäisenä kaneli. Taustalla vaikuttaa hedelmätisle, kuitenkin melko pehmeästi, alkoholin höyryt ei tunge ollenkaan aggressiivisesti esille. Maku on 38% vahvuudesta huolimatta jokseenkin terävän polttava. Kaneli käväisee alkumaussa pikaisesti ja mukana on miellyttävää makeutta, mutta terävä alkoholin polte katkaisee sen nopeasti. Raaka-aineena käytetty omena ei mitenkään erityisesti pomppaa esille. Kolonnitislain on varmaankin enimmät hedelmätisleen tyypilliset aromit vienyt mennessään, kaneli melko vahvana mausteena peittää jäljelle jääneet herkimmät aromit. Suutuntuma on kuitenkin täyteläinen ja hieman paksu, lieneekö makua hieman sokerilla pehmennetty.

Sellaisenaan juotuna Cinnamon Applejack ei tarjoa mitään kovin ihmeellistä, on kuitenkin ihan kelpo kaneli-omena snapsi. Omenamehun kanssa sekoitettuna syntyy kuitenkin varsin maistuva drinkki. Alkoholi antaa sekoitukseen ryhdikkään rungon ja kanelihan sopii varsin hyvin omenan kanssa. Tallinn Distilleryn tuotteiden saatavuus lienee tällä hetkellä hyvinkin heikkoa. Niitä saattaa löytää vielä Tallinnan Kaubamajasta, jossa sitä ainakin vuosi sitten oli vielä tarjolla.

78/100