Paganini on saksalaisen Ylldal Importin valmistuttama grappa. Se valmistetaan jossain päin Italiaa, valmistajasta ja valmistuspaikasta ei ole kuitenkaan mitään infoa. Ylldal kuuluu samaan konserniin Borcon kanssa, saksalaisen juomajätin, jolla on hallussaan muun muassa Sierra Tequila ja useita muita isoja ja tunnettuja tuotemerkkejä. Yhteistä niille on se, että ne hinnaltaan on halvimmasta päästä ja saatavilla kattavasti ruokakaupoissa ja erikoisliikkeissä. Paganini Grappaa myydään saksassa jopa alle 6€ hintaan (50cl), Virossa hinta oli kuitenkin selvästi korkeampi 13€, joka kuitenkin grappojen kohdalla on varsin edullinen.

Paganini kuten muutkin grapat on luonnollisesti tehty viinintuotannon puristusjäämistä, eli viinirypäleiden kuorista ja siemenistä. Se on tislattu mahdollisimman pian viinirypälemassan käymisen ja puristuksen jälkeen. Edullisen teollisesti grapan ollessa kyseessä, siihen on käytetty suuria määriä useiden eri valmistajien viinirypälejäämiä ja se on tislattu tehokkaasti jatkuvan tislaamisen menetelmällä. Tislauksen jälkeen grappaa on seisotettu kuuden kuukauden ajan terästankissa. Ennen pullosta varsinkin halvimpiin grappoihin lisätään myös hieman hedelmäsokeria pehmentämään ja tasapainottamaan makua. 

Paganini on hyvin klassinen grappa, tuoksu on pehmeä ja perinteinen. Valkoviinin aromia, tuoretta rypälettä, vihreitä lehtiä ja heinää. Suutuntuma on paksuhko ja maku on alussa melkoisen makea, eli hedelmäsokeria on lisätty tuntuvasti. Maussa on valkoviinin ja rypäleiden siemenien hieman kitkeriä vivahteita, terästankin aromia ja pippurista mausteisuutta. Maku on hyvin yksipuolinen eikä kehity mihinkään suuntaan. Jälkimaku on lyhyt ja hieman mausteinen. Paganini on perinteinen ja suoraviivainen teollinen grappa. Ilman lisättyä hedelmäsokeria olisi maku varmasti paljon vahvempi. Nyt se on ihan hyvin sellaisenaan juotavissa, mutta mitään suurempaa nautintoa Paganini ei tarjoa. Klassinen ja suoraviivainen, edullinen grappa. 

74/100