Remy Martinin viinitalo perustettiin vuonna 1886, juuri niihin aikoihin kun phylloxera- loinen teki tuhojaan Ranskan viinitarhoissa. Perustaja Paul-Emile Rémy Martin II alkoi kasvattamaan uutta viinirypälelajiketta, joka oli vastustuskykyinen edellisiin lajikkeisiin pesineeseen loiseen. Samana vuonna Paul-Emile perusti myös tislaamon ja aloitti brandyjen tuotannon. Tuotekehittely otti kuitenkin oman aikansa ja St.Remy julkaistiin vasta vuonna 1917. Se on kuitenkin vuosikymmenten saatossa noussut eniten myydyimmäksi ranskalaiseksi brandyksi. Remy Martinin tehdas sijaitsee konjakin maakunnassa ja samalla nimellä tuotetaan myös konjakkeja. St.Remyn brandyyn käytetään kuitenkin viinejä myös konjakkialueen ulkopuolelta.
St. Remy brandyt valmistetaan valkeista ja tummista viinirypäleistä tehdyistä viineistä, jotka kerätään eri puolilta Ranskaa. Viinit tislataan jatkuvatoimisella kupari-kolonnitislaimella, jonka jälkeen tisleitä kypsytetään pienissä tammitynnyreissä. St.Remy ei kerro, kauanko kypsytys kestää ja vaikka brandyn nimessä VSOP onkin, ei pidä odottaa sen olevan samaa ikäluokkaa kuin on konjakkien osalla. Yleensä edullisimpia brandyja kypsytetään vuosi-pari, jonka jälkeen lisätään sokeria pehmentämään makua sekä karamelliväriä antamaan ruskean värin.
Tuoksu on hieman pistävän alkoholinen, taustalta löytyy jotain hedelmäistä, tammen puista aromia ja rusinaa. Maku on terävähkö, käytetyt tisleet on selkeästi vielä nuoria. Maussa on tunta kevyttä hedelmäisyyttä, hieman nahkaa, mausteita, tammen lastun aromia ja kuivattua viikunaa. Kovinkaan aromikas maku ei ole ja polte on vahvempi, kuin 36% vahvuus antaa olettaa. Se ei ole myöskään kovin makea, mikä on tosin pelkästään positiivista. Monet edulliset brandyt on lisätyn sokerin vuoksi niin makeita, että tuntuvat pehmeämmiltä ja kypsemmiltä, kuin oikeasti olevat. St.Remyssä on selkeästi massatuotannon tuntua, siinä ei ole paljoakaan omaperäistä. St. Remy on hyvin tavanomainen brandy, maku on sitä mitä paljon tuotetulta ja myydyltä, suht edulliseen hintaan joka kaupasta myydyltä brandyltä voi olettaakin. Sellaisenaan juotuna tai jäidenkään kanssa se ei ole kovinkaan nautinnollinen, paremmin se sopii erilaisiin juomasekoituksiin.
77/100
