Disaronno Originale (28%)

Amaretto on perinteinen italialainen makea mantelinmakuinen likööri.  Amaretto kehiteltiin Italian Saronnossa, legendan mukaan jo vuonna 1525.  Disaronno Originale tunnettiin aiemmin nimellä Amaretto di Saronno. Sitä alkoi valmistamaan 1900 alussa Italian Saronnossa yhtiö nimeltä Illva Saronno. Disaronno valmistetaan aprikoosin ytimestä puristetusta öljystä, karamellisoidusta sokerista, neutraalista alkoholista ja salaisesta maustesekoituksesta, jossa on yhteensä 17 erilaista yrttiä ja hedelmää. Vaikkakin amaretto yleensä maistuu vahvan manteliselta, se saattaa olla valmistettu täysin ilman mantelia tai pähkinää. Valmistajan mukaan keinotekoisia esansseja tai lisäaineita ei käytetä. Disaronno on ainakin Viron kaupoissa selvästi kallein amaretto, 50 cl pullo maksaa noin 15 euroa. 

Tuoksu on runsas ja täyteläinen. Mantelia, aprikoosia, kirsikaa, toffeeta ja vaahterasiirappia.  Juomaa lasissa pyöritellessä näkyy pitkät ja paksut valumajäljet, eli kyseessä on varsin siirappinen likööri. Suutuntuma onkin paksu ja likööri makea, hyvin mantelinen ja karamellinen. Mantelin lisäksi maussa on aprikoosia ja taatelin kaltaista kuivattua hedelmää. Valmistajan mainitsemaa 17 yrttiä juomassa ei tunnu mitenkään, sen verran vahva on mantelin, aprikoosin ja karamellin maku.  Maussa on karvautta sen verran paljon, että makean-karvas yhdistelmä on varsin hyvin tasapainossa. Yleensä likööreissä olevaa 21% vahvuutta selvästi korkeampi alkoholipitoisuus tuntuu myös selvästi, mutta pelkästään positiivisesti. Runsaan makeuden vuoksi alkoholi ei tunnu, mutta se antaa juomaan ryhtiä eikä siinä ole hiukkaakaan monia laihempia likööreitä kiusaavaa vetisyyttä. Kevyemmällä alkoholipitoisuudella Disaronno olisi varmasti melkoinen siirappi. Jälkimaku on pehmeän mantelinen ja öljyinen, eikä siinä ole lainkaan kitkeryyttä. 

Disaronno on runsas ja erittäin makea likööri. Se on helposti makein amarettolikööri mitä olen maistanut. Siirappisen makeuden vuoksi Disaronno on juuri siinä rajoilla viitsiikö sitä sellaisenaan juoda. Jääpalat lasissa on suureksi avuksi, parhaimmillaan Disaronno on kuitenkin cocktaileissa ja harvassa ovatkin ne baarit, joissa Disaronno-pulloa ei näy hyllyssä. Mikäli ei ole vielä amarettoa maistanut, kannattaa aloittaa Disaronnosta. Varsinkin jos haluaa valmistaa klassisia cocktaileija kuten Godfather, French Connection tai Amaretto Sour. 

85/100

Tällä artikkelilla on 2 kommenttia

  1. Masa

    Nykyänn halpisamarettoihin käytetään bentsaldehydiä. Olen tehnyt kopioita.

    1. admin

      En ihmettele tätä. Jos 70cl pullo Amarettoa maksaa vain hieman päälle 5€ niin ei sitä mistään aprikoosinkivistä ole valmistettu. Sama toki pätee kaikkiin likööreihin, 3-4 euron marjaliköörit ei ole marjoja nähneetkään vaan esansseista maku tulee.

Vastaa