Kopke on vanhin portviininvalmistaja, perustettu jo vuonna 1638, ennen kuin port viinit olivat vielä edes käsitteenä olemassa. Kopke on markkinajohtaja Tawny colheita ja vaaleissa port viineissä. Nykyään Kopke on osa Sogevinus Groupia, joka on viidenneksi suurin port viinien valmistaja.
Valkeat viinirypäleet kuoritaan, murskataan ja käytetään terästankissa jatkuvasti sekoittaen. Käyminen lopetetaan kun on saavutettu oikea makeusaste, lisäämällä viiniin kypsyttämätöntä brandya. Kopke Fine White on sekoitus erilaisista ja eri-ikäisistä viineistä, joita on kypsytetty vähintään 3 vuotta terästankissa tai tammitynnyreissä. Kopke Fine White port on varsin edullinen portviini, 75cl pullo pahvipakkauksessa maksoi vain 9 euroa.
Tuoksu on hedelmäinen ja kukkainen. Hunajaa, kuivattua hedelmää, hieman mantelia ja vaniljaa. Maku on kermaisen pehmeä ja makea. Miellyttävän hunajainen ja vaniljainen, kuivattua aprikoosia, marsipaania ja kevyesti mausteita. Maku on kevyt, pääosassa hunajainen makeus, muut aromit on lähinnä vain vivahteita. Pullon avatessa maku oli yksipuolisen makea ja mehuinen, mutta mitä lähemmäs pullon pohja tulee, sitä enemmän alkaa myös makuvivahteita kehittymään. Hapettuminen tekee siis ainakin tälle portviinille hyvää. Jälkimaku on jo kuivempi ja hieman katkeroinen. Hyvin lyhyessää jälkimaussa on hieman mantelia ja sitruunankuorta.
Kopke Fine White on ensimmäinen vaalea portviinini ja se yllätti makeudella ja pehmeydellään. Pullon avatessa olin valmis tyrmäämään sen lähes täysin, se maistui lähinnä makealta viinimarjamehulta. Onneksi maku kehittyi ja pullon viimeiset pisarat olivat jo ihan miellyttäviä nautittavia. Fine White muistuttaa aika paljon ruby-portviinien makua, pehmeällä ja melko mehuisella olemuksellaan. Tawnyjen ja LBV -portien runsauteen ei päästä kuitenkaan lähellekään. Kopke White on ihan mukiinmenevä portviini, sopii ehkä enemmän kuitenkin drinkkien tekemiseen. En kokeillut, mutta arvaan että tonic-veteen sekoitettuna jäiden kanssa siitä saisi varsin oivallisen kesäisen juoman.
78/100
