Flor De Canan tarina alkoi vuonna 1875, kun nuori italialainen seikkailija, Alfredo Francisco Pellas Canessa, päätti riskeerata kaiken, jätti perheensä ja turvallisen elämän ja muutti eksoottiseen Nicaraguaan. Erilaisten yritysten jälkeen, 15 vuotta myöhemmin, hän perusti tislaamon San Cristóbalin tulivuoren lähettyville, jossa huomasi olevan ideaaliset olosuhteet rommin tuotantoon. Nyt, 150 vuotta myöhemmin, viides sukupolvi jatkaa tämän perheyhtiö, Compañía Licorera de Nicaraguan, toimintaa.
Huolimatta matkan varrella olevista monista ongelmista, mm. diktatuurin, kansallistamisen, tulivuorten purkaukset, hyperinflaatio jne. on perheyhtiö hyvissä voimissa ja sen hallussa on maailman suurimmat kypsytettyjen rommien varastot. Vanhimmat yhtiön myymät rommit ovat 25-vuotiaita. Yhtiö aloitti viennin Nicaraguan ulkopuolelle vuonna 1959 ja sillä on tislaamo myös Hondurasissa.
Flor De Canan rommit tislataan viiteen kertaan ja kypsytetään ex-bourbon tynnyreissä. Vaalea rommi suodatetaan kirkkaaksi kypsytyksen jälkeen. Vaikka pullossa onkin numero 4, ei se ole kuitenkaan tiukka ikäluokitus. Se tarkoittaa lähinnä sitä, että vanhimmat siinä käytetyt tisleet ovat neljä vuotta kypsytettyjä. Flor De Canan rommeja Virossa ei myydä, mutta Latviassa 70 cl pullo oli tarjouksessa 12.99€
Flor De Cana on vahva rommi omassa sarjassaan. Tuoksu on kevyen neutraali, josta aistii hieman puista tammisuutta ja kevyttä pippurisuutta. Maku on melko vahva, mutta silti täyteläinen, siinä on kuivaa pippurisuutta ja hieman banaaninkuoren kaltaista, hedelmäistä ja ruohoista aromia. Polte on keskivahva ja jälkimakuun tulee sitruunankuoren hieman kitkerää aromia. Tavallista pitempi kypsytysaika tuntuu maun syvyytenä. Kypsytys antaa oman leimansa, silti rommi on suodatettu niin hyvin, että se on täysin väritön ja enin osa tynnyrin aromeista on kadonnut. Kuiva, hieman kitkerä sitruunankuoren aromi ja pippurisuus tekevät rommin sellaisenaan juotuna epämiellyttäväksi. Mutta juuri nämä ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen cocktaileissa, johon Flor De Cana 4 antaa vahvan ja luonteikkaan, omaperäisen mausteensa.
85/100
